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빛고을 광주의 대표 놀이공원인 패밀리랜드에서 푸드트럭을 운영해 온 김미연 씨. 좋은 재료에 정성까지 듬뿍 담아 맛에는 자신 있었지만, 낡고 허름한 트럭 때문에 손님들에게 늘 미안한 마음이 있었습니다. 그랬던 미연 씨는 기프트카라는 기회를 만나 움츠려있던 마음에 커다란 날개를 달게 되었습니다. 건강과 행복을 듬뿍 담은 먹거리를 선보이고 싶다는 미연 씨의 이야기를 들려 드립니다.
가슴 벅찬 기프트카와의 첫 만남
기프트카를 처음 받았을 때 소감이 어떠셨어요?
벅찬 마음을 이루 말할 수 없었답니다. 기프트카 캠페인 대상자로 선정됐다는 소식을 들었을 때는 마냥 기쁘고 좋았는데 이게 진짜인지 믿기질 않았거든요. 사실 기프트카를 받은 지금도 내 차라는 실감이 나지 않을 정도로 여전히 가슴 벅차고 떨려요.
기프트카에서 가장 마음에 드는 점은 무엇인가요?
손 댈 곳 없이 깨끗하고 쾌적한 점이 무엇보다 마음에 들어요. 전에 운영하던 트럭은 너무 낡아서 아무리 청소를 해도 깨끗하고 산뜻한 느낌이 없었거든요. 음식을 판매하는 사람으로서 손님들에게 늘 미안한 마음이었는데, 이제는 깨끗한 공간에서 맛있고 건강한 음식을 제공할 수 있어서 좋아요.
안개가 걷히고 새 세상을 만나다 
주변 사람들의 반응은 어땠나요?
멀리 사는 어머니, 언니들, 오빠 모두가 자기 일처럼 기뻐해주었어요. 다들 사는 게 바빠 잘 챙겨주지 못해 제게 늘 미안한 마음을 갖고 있었는데 이제 한시름 놓게 됐다며 무척 좋아하더군요. 가족들, 친구들, 이웃들 모두 진심으로 기뻐하며 대박을 기원해주고 있어요. 앞으로 주변 지인들의 기원을 원동력 삼아 기프트카와 함께 힘차게 뛰어보려 합니다.
미연 씨에게 기프트카는 어떤 의미인가요?
기프트카는 '새로운 시작'입니다. 안개 속에서 길을 잃고 오랫동안 헤매다가 드디어 안개가 걷히고 새로운 세상이 보이는 느낌이에요. 기프트카를 받은 후 자신감이라는 가장 큰 무기가 생겼어요. 세상으로 당당하게 나갈 수 있도록 기프트카가 제 앞날의 길잡이가 되어줄 거라 믿습니다.
창업의 방향을 설정하다 
2박 3일의 창업교육을 마친 소감이 어떠세요?
정말 많은 것을 배웠습니다. 모든 강의가 좋았지만, 특히 기프트카 대상자분들의 성공사례 특강이 무척 기억에 남아요. 선배 창업자의 경험이 생생하게 녹아 있어서 강의 한 마디 한 마디가 절절히 와 닿더군요. 그리고 사업타당성 분석 또한 창업을 재정비하는 데 큰 도움이 됐습니다.
창업교육을 듣고 달라진 점이 있다면?
어떤 사업이든 무턱대고 시작해선 안 된다는 걸 알게 되었어요. 창업 아이템 선정도 중요하지만, 매장의 위치, 조명 세팅, 가격 선정까지 면밀한 분석이 필요하다는 것을 깨달았어요. 특히 상권 분석 시간에 실제 번화가의 매장을 돌아보며 그동안 미처 생각하지 못했던 점들을 알게 되었고, 아이템의 다양화, 야외 영업에 꼭 필요한 단가 조정 등 창업 준비에 있어 미흡했던 부분을 보완할 수 있었습니다.
온 가족을 사로잡을 특제 수제 버거
창업 준비는 어떻게 진행되고 있나요?
우선 기존의 판매 품목을 조금 더 다양화하고 과거에 콜라, 사이다뿐이었던 음료 메뉴에 커피, 생과일주스, 아이스크림, 아이스티 등 남녀노소 두루 만족할 수 있는 메뉴를 추가했어요. 패밀리랜드는 유원지라는 특성상 가족 단위 손님이 많고 젊은 손님들도 많이 찾거든요. 그래서 손님들에게 좀 더 좋은 인상을 줄 수 있도록 산뜻한 인테리어도 고민하고 있어요.
판매할 먹거리들을 자랑해주세요
저희 수제 햄버거는 직접 만드는 패티가 일품이에요. 적절히 배합된 소고기와 돼지고기에 감자와 각종 야채를 다져 넣어 감칠맛을 자랑하죠. 핫도그 또한 아끼지 않고 좋은 재료를 듬뿍 넣어 만들어서 식감이 좋고, 하나만 먹어도 속이 든든해요. 그리고 맛과 영양을 함께 챙길 수 있도록 계절마다 가장 싱싱한 제철과일을 사용해서 생과일주스를 만들 계획이에요.
식품제조 달인의 꿈을 향해
궁극적인 삶의 목표는 무엇인가요?
기프트카를 통해 식품 제조의 달인이 되는 것이 저의 꿈입니다. 우리 농산물을 이용한 신토불이 패스트푸드 메뉴를 개발하고 틈틈이 식품 유통 공부도 하고 싶어요. 농산물 재배에서 식품 제조, 유통이 한 흐름으로 이어지는 체계적이고 효율적인 사업 구조를 만들기 위해 기프트카와 함께 최선을 다해서 뛰겠습니다.
딸이 엄마에게 응원의 한마디를 한다면요?
사업 경험이 없던 엄마가 처음 푸드트럭 운영을 시작한다고 했을 때 걱정을 많이 했는데, 기프트카가 엄마에게 큰 힘이 되어준 것 같아 얼마나 감사한지 몰라요. 틈틈이 엄마를 돕고 있는데, 든든한 기프트카 덕분에 엄마와 함께 하는 장사가 무척 즐거워요. 기프트카라는 좋은 계기로 인해 우리 가족 모두 건강하고 행복하기를 바랍니다.
기프트카를 통해 듬뿍 얻은 힘으로 반드시 성공해서 앞으로 많은 이들에게 베풀며 살고 싶다는 미연 씨. 언제나 밝고 환한 웃음을 잃지 않는 미연 씨의 햄버거와 핫도그에는 건강과 행복 소스가 듬뿍 추가되어 있습니다. 패밀리랜드를 대표하는 푸드트럭으로 거듭날 미연 씨의 '핫도그랑 버거'를 기대해주세요.
