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7엄선된 재료로 만드는 웰빙간식, ‘속초 엉클 닭강정’을 창업한 권영태 씨
사업실패에도 굴하지 않고 어린 두 자녀를 홀로 양육하며 가족의 생계를 책임져온 권영태 씨. 기프트카의 든든한 창업 지원을 통해 영태 씨는 오랫동안 가슴속에 간직했던 식품 유통업 창업의 꿈을 펼치게 되었습니다. 치과 치료가 필요한 둘째 민경이를 위해, 그리고 웰빙간식 ‘속초 엉클 닭강정’을 식품 유통 프랜차이즈로 키우기 위해 열심히 전진하는 권영태 씨를 만나보세요.
[웰빙간식 ‘속초 엉클 닭강정’ 창업으로 다시 한번 성공에 도전하는 권영태 씨]
| 사업과 일상에 찾아온 즐거운 변화 |
차량을 받은 뒤 첫 일주일 동안, 권영태 씨는 창업 준비로 어느 때보다 바쁜 시간을 보냈습니다. 차량 내부에 들어갈 조리설비를 직접 설계하여 제작을 의뢰했고, 조리도구와 포장용기 구입처를 물색해 두었으며, 기프트카를 타고 닭강정 판매에 적합한 유동인구 밀집지역을 미리 답사했습니다. 창업 준비에 만전을 기하려 이곳저곳을 바쁘게 돌아다닌 까닭에 체중이 많이 줄기도 했지만, 영태 씨는 스낵카 운영에 필요한 것들을 하나 둘 마련하면서 마음은 오히려 전보다 훨씬 넉넉해졌다고 하네요.
[함께 기프트카에 오른 권영태 씨 가족 ? 왼쪽부터 장남 대호, 둘째 민경, 그리고 권영태 씨]
기프트카를 받은 뒤 권영태 씨의 일상에 일어난 가장 큰 변화는 아이들과의 대화가 많아졌다는 점입니다. 휴학 중인 아들 대호 군이 입대 전까지 아버지의 일을 도울 예정이라고 하는데요. 영태 씨가 입지선정과 재료 구입처 물색을 위해 바쁘게 돌아다니는 길에는 늘 대호 군이 동행해 영태 씨의 든든한 조력자가 돼 주었습니다. 또한 둘째 민경이와 기프트카를 화두로 자연스레 대화를 이어가다 보니, 부녀지간은 어느새 학교에서 있었던 소소한 일들을 스스럼없이 공유할 정도로 부쩍 가까워졌다고 합니다.
[깔끔하고 친근한 로고가 돋보이는 권영태 씨의 기프트카]
| 개성있는 로고, 건강한 맛으로 승부하는 ‘속초 엉클 닭강정’ |
권영태 씨의 기프트카는 스낵카 운영에 유용한 다용도 탑차입니다. 처음 기프트카를 탄 영태 씨는 승용차에 뒤지지 않는 안락한 승차감과 부드러운 주행감, 그리고 후방 디스플레이 기능이 탑재된 룸미러가 무척 인상적이었다고 합니다. 무엇보다 그의 마음에 쏙 드는 부분은 차량 곳곳에 붙은 ‘속초 엉클 닭강정’ 로고입니다. ‘권영태의 놀라운 맛, 속초 엉클 닭강정’은 기프트카 시즌3의 상호 및 로고 개발을 통해 탄생되었는데요. 닭강정의 본고장인 속초라는 지명에 친근한 이미지의 엉클(uncle)을 붙여 개성 만점의 상호가 만들어졌고, 상호를 돋보이게 할 깔끔한 로고도 제작되었습니다.
[직접 손질한 건강한 식재료로 닭강정과 돈가스를 만드는 과정]
상호에 잘 나타나 있듯, 권영태 씨가 주력할 메뉴는 바로 닭강정입니다. 국내산 닭을 직접 손질해 반죽 옷을 입혀 튀겨낸 뒤, 매실청으로 만든 특제 소스에 버무려 완성하는 영태 씨의 닭강정은 적당히 바삭하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 대호, 민경 남매와 수 차례의 시식회를 가지며 고객 취향에 따라 선택할 수 있는 두 종류의 소스를 개발했는데요. 앞으로도 직접 구입한 신선한 식재료를 고집하고, 화학조미료를 일절 사용하지 않으며, 소비자의 취향을 고려한 다양한 소스를 구비하는 것을 원칙으로 스낵카를 운영할 계획이라고 합니다.
[먹음직스럽게 완성된 권영태 씨의 닭강정과 돈가스]
| 창업 성공을 향한 든든한 밑거름, 기프트카 |
권영태 씨의 ‘속초 엉클 닭강정’은 3월 중순부터 본격적인 판매를 시작할 예정입니다. 창업 초기에는 계룡산 수통골을 비롯한 유동인구 밀집지역을 돌며 경험을 쌓은 뒤, 목이 좋은 장소를 선택할 계획입니다. 스낵카 운영에 필요한 차량 설비와 조리도구, 그리고 포장용기 구입은 기프트카 창업 지원금으로 해결했는데요. 공장 직거래로 용기 단가를 낮춘 덕분에 자금을 더욱 알뜰하고 여유 있게 운용할 수 있었다고 합니다. 주문한 도구와 설비가 도착하면 즉시 판매를 시작하도록, 영태 씨는 요즘도 끊임없이 조리과정을 연습하고 점검하는 중입니다.
영태 씨의 창업 성공을 위해 지속적인 컨설팅과 모니터링도 예정돼 있습니다. 그는 추후 이뤄질 창업 컨설팅을 통해 입지선정과 메뉴개발에 필요한 조언을 구할 생각이라고 합니다. 또한 영태 씨는 스낵카 사업이 안정권에 이른 뒤에는 점포와 스낵카 운영을 병행할 예정인데요. 그때를 대비해 식품 도매업에 관해 컨설턴트와 함께 논의하며 차근차근 사업을 키워나갈 계획입니다.
[성공 이후의 더 큰 목표를 향해 달리기 시작한 권영태 씨 가족]
권영태 씨가 사업을 통해 이루고 싶은 최종 목표는 견실한 식품 유통업 프랜차이즈를 만드는 것입니다. 영태 씨의 두 자녀 또한 그를 닮아 요리에 많은 흥미와 소질을 가지고 있다는데요. 그래서 그는 두 남매가 대를 이어 운영해나갈 수 있도록 ‘속초 엉클 닭강정’을 더욱 탄탄한 기업으로 키워 나갈 것이라는 포부를 밝혔습니다. 스낵카 사업 성공을 넘어 더 큰 목표를 향해 달려가는 권영태 씨와 그의 가족들을 위해 따뜻한 응원 메시지를 보내 주세요.
* 사업장 위치정보 : 대전 오정동, 송촌동 순회
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